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从调酒师化身 Stolichnaya 伏特加品牌大使,Mea

归属:百姓之声 日期: 2020-06-17 作者: 热度: 940℃ 946喜欢


Meagan Sacher,具近 10年国际调酒经历,曾经是迈阿密 W Hotel South Beach 的 The Living Room 首席调酒师,澳洲island2island Masterclasses 讲师(帮助澳洲当地吧檯客製化店家酒单)、参与美国 Stolichnaya 新口味发行、参与elit™ 品牌建立,2013 起担任 Stolichnaya 全球品牌大使,以下请她从女性调酒师的角度,和大家分享关于 苏托力Stolichnaya 伏特加的点点滴滴!

Q、请问美国纽约现在最流行的调酒是哪一种?
A、现在又能看到经典调酒复甦的趋势,创新的经典调酒,加入现代风味稍微改变一下,成为新一代的经典调酒。像是最近常常能看到 White Negroni(白色内格罗尼),是用伏特加取代原本的琴酒,白苦艾酒取代甜苦艾酒。还有我自己本身的最爱─ Dry Martini(经典马丁尼),又重返流行舞台了,这点非常让我感到兴奋!

Q、在妳的经验中,是否曾经将经典调酒加入其他酒类产品,创造新的风味?(如长岛冰茶加啤酒)
A、曾经试过把经典调酒 Mojito 中的基酒(莱姆酒Rum),以苏托力伏特加取代,另外以啤酒取代原本的苏打水,创造出更适合亚洲的特殊口感!

Q、妳有用过中式的烈酒做过调酒创作吗?
A、没有,不过我曾经试过使用中国茶类和当地水果做调酒创作,以后未来可以有机会尝试使用中式烈酒,放入我调酒创作的元素中。

Q、妳在当 Bartender 时,男生喜欢跟妳聊什幺?
A、在酒吧里面工作,最常遇到男生问我为什幺会加入这个产业,接着好奇我在这个产业有多久时间。通常我会回答他们「我热爱我的工作,并且会一直待在这个产业」,然后他们喜欢接着问我有没有男朋友或另一半(笑)

Q、女生呢?女生喜欢跟妳聊什幺?
A、女生通常对调酒本身用了什幺酒以及对于酒品的装饰方式比较有兴趣,通常比男生还要注意细节,也有部分女生喜欢问关于调酒技术和成分的问题。

Q、妳觉得 Bartender 长得帅或长得美重不重要?
A、我认为第一印象是非常重要的,然后一般人也会首先注意到一个人的外表。但是对 Bartender 来说,最重要的还是在吧台内工作技能专业度和热情友好的待客之道!

Q、身为女性调酒师的优缺点
A、身为女性调酒师能善用性别优势来面对消费者,同时也必须懂得尊重自己并且留意给人的感觉是否专业、和善但不轻挑。这一点通常是两面的,往往女性调酒师的专业度并不容易像男性调酒师一样被认真看待,不过我认为这也是一个优点,因为这样,一旦成为成功的女性调酒师,更容易受到注目,并在一个原以男性为主的行业中获得认可。

Q、为什幺选择 Stolichnaya 以及未来到纽约要做甚幺?
A、很多年前,我开始认识了苏托力这个品牌,从担任品牌大使参与美国口味伏特加的调酒开发,直到成为全球品牌大使推广给全世界时,强烈感受到各地对这个产品的文化、创意的注入,此后我就更加喜爱它了!很少有品牌像苏托力一样,有着丰富而久远的历史,另外加上它一贯高品质坚持以及品牌魅力。
我真的相信缤纷、口味多变的苏托力伏特加,适合每一个人以及每一个场合,这是很少有品牌可以做到的,我未来也将会继续在苏托力位于美国纽约的总部工作。

Q、新的工作领域为何?想要在未来实现甚幺?
A、过去,我一直都专注于业界调酒文化发展以及产品销售的部分。自2015年开始,我将到纽约总部与苏托力的品牌团队一同工作,我的目标是把我在担任全球品牌大使这段期间的经验分享给整个团队,并希望能把我们的品牌做的更多元,带来更多年轻元素及创新的能量!

Q、从事调酒师的女性或者未来希望从事这个产业的人有何建议?
A、我给所有女性调酒师或未来希望加入这个产业的新鲜人所建议的是:认真看待自己的技术,并努力争取越多表现自己的机会越好。
例如,尝试与其他调酒师分享自己的概念,可以同时锻鍊表达能力并练习倾听他人,从中感受自己作品或概念被接受程度,更藉由对方获得回馈来调整作品。调酒这样的产业讲求的是一种特殊的情感交流及无限的创新,永远都会有更多东西可以学习,尽可能的花时间和别人请教讨论,工作之余的时间,要自己进修新的知识,并尝试新的工具,永远不要停止学习,因为随时都有更新的潮流!另外,绝对不要在一个安逸和无法学习的工作环境中,在这个产业中永远都有机会,只要你愿意花时间找到一个最适合自己的地方深耕。


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Meagan Sacher 工作实录

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Meagan Sacher 讲解产品


最后请 Meagan Sacher 示範女生会喜欢的调酒,很简单哦!

玫瑰香槟---用苏托力尊皇elit加上新鲜柠檬汁,再加上玫瑰花糖浆,最后用香槟倒满杯子。倒在香槟杯和用玫瑰花瓣装饰。
从调酒师化身 Stolichnaya 伏特加品牌大使,Mea
玫瑰花糖浆 5ml
柠檬汁 10ml
尊皇elit 30ml
香槟 适量
苹果鹹焦糖马丁尼---用鹹焦糖苏托力和苹果汁的搭配,倒入马丁尼杯中,再用一片苹果装饰
从调酒师化身 Stolichnaya 伏特加品牌大使,Mea
苏托力鹹焦糖 45ml
苹果汁 45ml
香草天空---香草苏托力加上适量姜汁糖浆,然后加上苏打水,倒入矮酒杯,然后用一片柑橘装饰
从调酒师化身 Stolichnaya 伏特加品牌大使,Mea
苏托力香草 30ml
姜汁糖浆 15ml
苏打水 适量
 

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