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【2019酒誌】文豪连番讚叹

归属:百姓之声 日期: 2020-06-12 作者: 热度: 436℃ 183喜欢
【2019酒誌】文豪连番讚叹

「一个岛屿、一座酒厂、一个初心—不甘平凡。」这是常见的吉拉酒厂宣传文字。吉拉岛是座资源有限的孤岛,岛上最有名的就是多达四千头的红鹿,人们生活在这里不只是弱势,更要向老天爷抢饭吃,长久以来,岛民也因此练就坚毅性格。

早在2个世纪前的1810年,岛上唯一的酒厂便已出现,成为岛民的生活、经济重心。吉拉岛上的朋友这样说:「我们可以选择用简单的方式让日子过得轻鬆点,但那就不是吉拉了。(There's hundreds of ways to do things easier in life, but then it wouldn't be Jura.)」

吉拉酒厂採用Rack式酒窖,可存放更多数量的岛屿区原酒。

对台湾人来说,苏格兰已非常遥远,若不是因为爱好威士忌,我们不可能熟悉吉拉这座岛屿。而对于英国来说呢?英国大文豪乔治欧威尔(George Orwell)就认为「吉拉岛是苏格兰最遥远神祕的岛屿。」(也有一说是「全世界最难抵达的险峻岛屿」)

不过,越难抵达就越要到达!乔治欧威尔选择来到这个遗世独立的地方,完成他的经典着作《一九八四》,这本反乌托邦小说于1949年出版,大受欢迎。吉拉岛只有一条路、一座酒厂和一个不过百人的聚落,一切看来如此单纯,吉拉岛民还拥有一颗不妥协的初心,造就了苏格兰岛屿区最特立不凡的「吉拉单一麦芽苏格兰威士忌」。

走过19、20世纪,岛上这间酒厂如今依然屹立,令人感动。回顾酒厂历史,更是起起伏伏,十分坎坷。举例来说,酒厂虽早在1810年就已成立,却到1984年才更名为「吉拉」,后又历经易主、改名,直到2003年由怀特马凯集团接收,才又改回吉拉之名。

然而否极泰来,在2016年的产业报告中,英国人自己喝的单一麦芽威士忌的销量排行,吉拉竟然排行第三,仅次于格兰菲迪、格兰杰这二个国际品牌。这归功于酒厂1999年就有远见地增加产量,并在2011年装运了许多高品质的波本桶到Rack式酒窖。

吉拉岛虽不大,但酒厂拥有的蒸馏器却是全苏格兰岛屿区最高大的。

吉拉岛上的吉拉酒厂并非只追求存在感,酒厂于2016年获得IWC(International Whisky Competition)以及WWA(World Whisky Award)岛屿区年度最佳单一麦芽威士忌,双喜临门,内行人都不意外。

吉拉岛以威士忌之名,在世界烙下独一无二的印记,不愿从众、拒绝简单,是这群岛民共同的初心,也正是吉拉岛的岛屿文化。从吉拉岛出发,沿着海岸线航向台湾岛,从吉拉到台湾,岛民们虽来自不同岛屿,拥有不同的文化,说着不同的语言,他们却拥有相似的灵魂,都有一颗拒绝简单的初心,秉持着不甘平凡的「有种」态度,让他们成为特立独行的「特有种」!

「吉拉的岛民精神与台湾人相互照映。如此深刻的岛屿情结,只有身在其中的人才懂,也只有不平凡、特有种的人才有创建新局面的本事。」尚格酒业董事长奚大宁表示,吉拉单一麦芽苏格兰威士忌是一款有着与台湾相似岛屿情怀的威士忌。不知道身为台湾人的你,品尝吉拉时是否能感受这样的共鸣?

老师傅正忙着将新酒装填进吉拉酒窖中的橡木桶,展开製造威士忌的陈年阶段。

热爱威士忌、曾造访艾雷岛的日本文豪村上春树,写过《如果我们的语言是威士忌》,更在《刺杀骑士团长》提及:「吉拉岛的单一麦芽,用刚汲起来的吉拉冷泉水兑着喝,实在太美了。真是只有那个岛才可能尝到的味道。」

或许我们还没有机会拿吉拉岛的冷泉来兑着吉拉威士忌喝,但现在我们都有机会品尝出自「神级酿酒师」苏格兰天才首席酿酒师理查派特森的极致工艺,于2018年推出的全新吉拉单一麦芽苏格兰威士忌Signature系列。

源自于追求不凡的渴望,2018年岛屿之王吉拉以不甘平凡的坚持,打造绝不平凡的滋味,推出再造岛屿之王不凡篇章。全新上市的「吉拉Signature系列」囊括吉拉Journey、10年、12年、18年、7桶共5款精选威士忌,将岛屿区最高蒸馏器所产出的细緻酒体,透过複杂橡木桶熟成工艺,结合岛屿及高地的经典风格,成就吉拉耳目一新的不凡酒款。

 

吉拉基本3款

吉拉10年

于美国白橡木波本桶中熟成,之后转入年分较为久远的Oloroso 雪莉橡木桶,更进一步成就平衡圆润的口感;酒精度40%。

吉拉10年。

吉拉12年

是吉拉蒸馏厂风格的基本缩影,起初于美国白橡木桶中熟成,而后进入西班牙Oloroso雪莉酒桶中酝酿;酒精度40%

吉拉12年。

吉拉18年

透过美国白橡木波本桶与来自法国一等特级酒庄的红酒桶,创造厚实却优雅、丰富而细緻的绝妙风味;酒精度44%。

吉拉18年。

  

吉拉特殊3款

吉拉Journey

旅行者的伙伴,呈现青春活力的吉拉风格,是全新Signature系列中的生力军。陈年于美国白橡木波本桶;酒精度40%。

吉拉Journey。

吉拉One For You

美国白橡木桶中熟成,再于精选的1/4美国白橡木处女桶中二次熟成,赋予酒体更天然的色泽及丰富口感。非冷凝过滤,天然色泽;酒精度52.5%。

吉拉One For You。

吉拉Seven Wood

使用美国白橡木波本桶及其他6桶来自法国的全新橡木桶,创造难以比拟的丰富层次,是一款不想简单也绝不简单的威士忌;酒精度42%。

吉拉Seven Wood。

 

苏重的品饮笔记Heavy's Tasting Note藏酒论坛编辑总监

藏酒论坛「重口味」专栏作家

台北爱乐「布鲁斯威力」客座主持人

台湾单一麦芽威士忌品酒研究社社员

三边会会员

吉拉珍稀年分 1988单一麦芽威士忌 

苏格兰天才首席酿酒师理查派特森对酒质的坚持,感动葡萄牙辛明顿家族(The Symington Family)释出珍贵的波特酒桶,让吉拉酒厂得以品质最佳的20年茶色波特酒桶,陈年来自吉拉岛细緻柔美的的威士忌原酒。吉拉珍稀年分1988单一麦芽苏格兰威士忌先在美国小批次白橡木波本桶中陈年28年,创造吉拉经典岛屿层次,再注入珍贵20年茶色波特酒桶换桶2年,成就难以比拟的複杂风味。酒精度53.5%,全球限量1,406瓶,每瓶皆有专属编号。

香气:桃花心木金褐色。浓郁花香,蜂蜜甜美感,咖啡与深色莓果的气味,动物皮毛。口感:哈密瓜,柑橘,硬糖果甜味,焦糖,后段有甘草气息。尾韵:尾韵悠长,蜂蜜、白胡椒的辛香气息,奶油饼乾的丰润甜香。想法:珍贵的岛屿威士忌,雅緻而均衡,出人意外。

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